El jamon iberico, un producto gourmet considerado de alta cocina y lujo gastronómico. Un producto muy apreciado en la gastronomía española, pero no solo eso. Es un producto que también es apreciado en la literatura. ¿Quién iba a decir que los grandes escritores hacían mención al jamón ibérico, un producto español, en sus obras? 

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Martes, 09 Mayo 2017 18:35

Jamón ibérico de la Dehesa de Huelva

La dehesa es un ecosistema agroforestal propio de gran parte del suroeste de la Península Ibérica que deriva, por simplificación, del bosque mediterráneo primitivo que cubriría amplísimos territorios. El clima asociado es de tipo mediterráneo con influencia oceánica y su vegetación está dominada por un estrato arbóreo de encinas y alcornoques preferentemente que suministran grandes frutos, un estrato arbustivo disperso y un estrato herbáceo muy importante y diverso. La actividad de animales, como por ejemplo el cerdo ibérico, pastando es esencial para el mantenimiento del estrato herbáceo y el desarrollo limitado de los arbustos.

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Martes, 11 Abril 2017 19:48

Cómo elegir el mejor jamón ibérico

Comprar jamón ibérico no es siempre una tarea fácil, debemos seguir unos pasos para comprobar que el producto que estamos comprando tiene la calidad que buscamos.Para empezar podemos decir, que la mejor manera de comprobar si un jamón es de calidad, es probándolo, pero como no siempre es posible, debemos recurrir a otros métodos con los que podremos al menos saber si el jamón es de calidad y cumple con todo lo que el vendedor nos cuenta.

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El jamón es uno de esos alimentos sin el que los españoles no podemos vivir y con el cual los extranjeros no dejan de soñar una vez visitan nuestro país. Gusta tanto a grandes como a pequeños y es uno de los platos estrella en todas esas ocasiones especiales que tanto nos gusta celebrar. Sin embargo, para degustar un buen plato de jamón es necesario saber elegirlo. De sobra está decir que hay tipos y tipos de jamones y que por supuesto, ni en el sabor ni el olor tienen nada que ver unos con otros.

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Situados en Villaverde, Madrid, disponemos de una nave y tienda de venta al por menor donde comercializamos el mejor jamón ibérico en Madrid. Somos una empresa familiar que durante más de 30 años hemos venido produciendo y comercializando el mejor jamón ibérico en Madrid. En el año 2010, tomamos una decisión lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA, mediante la cual llegar al gran público de Madrid con nuestro producto estrella el jamón ibérico.

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Todos hemos oído hablar de la necesidad de consumir proteínas gracias a sabios consejos de los nutricionistas. Algunos incluso sabrán que por sus funciones (plásticas, biorreguladoras y de defensa) son esenciales para la generación de anticuerpos, la creación de enzimas y la composición protoplasmática de toda célula. Las proteínas se pueden obtener con la ingesta de varios grupos de alimentos, pero ¿sabemos qué beneficios nos aporta el consumo del jamón?

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Nos levantamos por la mañana pensando en el café y el tráfico para llegar al trabajo. Sin embargo, asociamos el fin de semana con un zumo de naranja y una tostada de pan con tomate y un par de lonchas del delicioso jamón ibérico.

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Viernes, 17 Febrero 2017 21:41

¿Quiénes somos?

Manuel Ambres e Hijos, S.L.

Somos una empresa familiar, que durante más de 30 años ha producido y comercializado, Productos ibéricos. En el año 2010, tomamos la decisión de dar un salto importante en nuestro proyecto, lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA.

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REDACTORES

  • Manuel Ambres e Hijos, S.L.

    Somos una empresa familiar, que durante más de 30 años ha producido y comercializado productos ibéricos. En el año 2010, tomamos la decisión de dar un salto importante en nuestro proyecto, lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA.

    Y es que conscientes de las carencias que el mercado sufre por la falta de productos Ibéricos de alta calidad, emprendimos el proyecto personal, de criar cerdos ibéricos PUROS mediante el control absoluto de la cría, y alimentación en extensivo del animal.

    Nuestro ganado situado en Oliva de la Frontera (Badajoz), bajo la supervisión de nuestro MAESTRO JAMONERO Manuel Ambres, goza de un espacio espectacular para la vida y engorde del cerdo. Siendo una finca muy joven, con cantidad abundante de alcornoque y encina. Y situada prácticamente toda en ladera. Lo que ayuda muchísimo para fomentar la correcta musculación de los animales.

    Corte a cuchillo

    Como el sector ha ido evolucionando y cambiando, hace 12 años empezamos a cortar jamón ibérico a cuchillo, y envasarlo al vacío para todo tipo de diferentes clientes. Buscando el mejor rendimiento para con los clientes, así como la implantación del ibérico en lugares donde no existe la figura del cortador de jamón.

    En JAMONES ASLE apostamos mucho por estos nuevos formatos de jamón pre cortado a cuchillo, y hemos encontrado en este sector un importante nicho de negocio, en el cual nos estamos consolidando, en especial en el sector hostelería.

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