Jamones ASLE produce el mejor ibérico en Madrid desde hace más de 30 años. Jamones ASLE es una empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de productos ibéricos. Se encuentra situada en Villaverde, Madrid, y su jamón ibérico cuenta con Denominación de origen, procedente de Dehesa de Extremadura y Huelva, las mejores denominaciones de origen de jamón ibérico que existen en la actualidad.

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Lunes, 13 Marzo 2017 16:34

Donde Comprar Jamon Iberico en Madrid

Si lo que usted busca es comprar jamon iberico en Madrid, está de suerte, estamos situados en Villaverde, Madrid, disponemos de una nave y tienda de venta al por menor donde podrá comprar el mejor jamon iberico en Madrid. Somos una empresa familiar que durante más de 30 años hemos venido produciendo y comercializando el mejor jamón ibérico en Madrid. En el año 2010, tomamos una decisión lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA, mediante la cual llegar al gran público de Madrid con nuestro producto estrella el jamón ibérico.

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Lunes, 13 Marzo 2017 15:47

Comprar Jamón Ibérico en Madrid

Si lo que usted busca es comprar jamón ibérico en Madrid, está de suerte, estamos situados en Villaverde, Madrid, disponemos de una nave y tienda de venta al por menor donde podrá comprar el mejor jamón ibérico en Madrid. Somos una empresa familiar que durante más de 30 años hemos venido produciendo y comercializando el mejor jamón ibérico en Madrid. En el año 2010, tomamos una decisión lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA, mediante la cual llegar al gran público de Madrid con nuestro producto estrella el jamón ibérico. La alimentación y el entorno son los factores fundamentales para la calidad de los productos que consumimos procedentes del cerdo ibérico. Pero la certificación de la Denominación de Origen no sólo promueve el especial cuidado de estos aspectos durante la crianza del animal.

 

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Domingo, 12 Marzo 2017 17:27

Jamón ibérico en Madrid

Situados en Villaverde, Madrid, disponemos de una nave y tienda de venta al por menor donde comercializamos el mejor jamón ibérico en Madrid. Somos una empresa familiar que durante más de 30 años hemos venido produciendo y comercializando el mejor jamón ibérico en Madrid. En el año 2010, tomamos una decisión lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA, mediante la cual llegar al gran público de Madrid con nuestro producto estrella el jamón ibérico.

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Situados en Villaverde, Madrid, disponemos de una nave y tienda de venta al por menor donde comercializamos el mejor jamón ibérico en Madrid. Somos una empresa familiar que durante más de 30 años hemos venido produciendo y comercializando el mejor jamón ibérico en Madrid. En el año 2010, tomamos una decisión lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA, mediante la cual llegar al gran público de Madrid con nuestro producto estrella el jamón ibérico.

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Nos levantamos por la mañana pensando en el café y el tráfico para llegar al trabajo. Sin embargo, asociamos el fin de semana con un zumo de naranja y una tostada de pan con tomate y un par de lonchas del delicioso jamón ibérico.

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Miércoles, 22 Febrero 2017 16:33

Jamón ibérico corte a cuchillo

Si desea disfrutar absolutamente de todos sabores que el jamón ibérico tiene que ofrecer, este tiene que estar cortado a cuchillo. El jamón ibérico es uno de los productos más intensos de la gastronomía española y necesita unas condiciones de conservación, así como de corte y presentación especiales para su pleno disfrute con toda su textura, sabor y aroma. ¿Se ha dado ya cuenta que el jamón cortado a máquina es muy diferente del loncheado a cuchillo?, siga leyendo le contaremos el por qué.

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Viernes, 17 Febrero 2017 21:41

¿Quiénes somos?

Manuel Ambres e Hijos, S.L.

Somos una empresa familiar, que durante más de 30 años ha producido y comercializado, Productos ibéricos. En el año 2010, tomamos la decisión de dar un salto importante en nuestro proyecto, lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA.

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Martes, 21 Febrero 2017 14:31

Jamón Ibérico, tipos

Las denominaciones de venta, tipos de jamón ibérico, definidas según la raza y la alimentación, se definen en función de la raza del animal y de la alimentación suministrada al mismo, según estas características tenemos la siguiente clasificación:

  •     En relación con la raza del animal que constituye la materia prima, se establecen dos designaciones:
            - Ibérico 100% puro: procedente de madre y padre ibéricos puros, inscritos en el libro genealógico.
            - Ibérico: procedente de madre ibérica o ibérica pura.
  •     En relación con la alimentación suministrada al animal en el periodo inmediatamente anterior al sacrificio, se establecen tres designaciones:
            - De bellota o terminado en montanera
            - De cebo de campo
            - De cebo
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Lunes, 20 Febrero 2017 14:42

Orígenes del Jamón Ibérico

El refrán dice que con jamón y vino se anda mejor el camino. La pregunta sería: ¿Vale cualquier tipo de jamón?. Los orígenes del jamón se remontan al Imperio Romano, cuando en un principio esta forma de consumir la carne de cerdo, surgió por la necesidad de conservar los alimentos con sal para que sirvieran de consumo durante todo el año. Sin embargo los primeros cerdos posiblemente los trajeron los Fenicios. En Tarraco, se ha encontrado un jamón fosilizado de aproximadamente dos mil años. Las razas que hay hoy en día de cerdo ibérico son seguramente una mezcla de estos cerdos con jabalíes.

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REDACTORES

  • Manuel Ambres e Hijos, S.L.

    Somos una empresa familiar, que durante más de 30 años ha producido y comercializado productos ibéricos. En el año 2010, tomamos la decisión de dar un salto importante en nuestro proyecto, lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA.

    Y es que conscientes de las carencias que el mercado sufre por la falta de productos Ibéricos de alta calidad, emprendimos el proyecto personal, de criar cerdos ibéricos PUROS mediante el control absoluto de la cría, y alimentación en extensivo del animal.

    Nuestro ganado situado en Oliva de la Frontera (Badajoz), bajo la supervisión de nuestro MAESTRO JAMONERO Manuel Ambres, goza de un espacio espectacular para la vida y engorde del cerdo. Siendo una finca muy joven, con cantidad abundante de alcornoque y encina. Y situada prácticamente toda en ladera. Lo que ayuda muchísimo para fomentar la correcta musculación de los animales.

    Corte a cuchillo

    Como el sector ha ido evolucionando y cambiando, hace 12 años empezamos a cortar jamón ibérico a cuchillo, y envasarlo al vacío para todo tipo de diferentes clientes. Buscando el mejor rendimiento para con los clientes, así como la implantación del ibérico en lugares donde no existe la figura del cortador de jamón.

    En JAMONES ASLE apostamos mucho por estos nuevos formatos de jamón pre cortado a cuchillo, y hemos encontrado en este sector un importante nicho de negocio, en el cual nos estamos consolidando, en especial en el sector hostelería.

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