Jamones ASLE produce el mejor ibérico en Madrid desde hace más de 30 años. Jamones ASLE es una empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de productos ibéricos. Se encuentra situada en Villaverde, Madrid, y su jamón ibérico cuenta con Denominación de origen, procedente de Dehesa de Extremadura y Huelva, las mejores denominaciones de origen de jamón ibérico que existen en la actualidad.

Publicado en Jamones ASLE
Miércoles, 22 Febrero 2017 16:33

Jamón ibérico corte a cuchillo

Si desea disfrutar absolutamente de todos sabores que el jamón ibérico tiene que ofrecer, este tiene que estar cortado a cuchillo. El jamón ibérico es uno de los productos más intensos de la gastronomía española y necesita unas condiciones de conservación, así como de corte y presentación especiales para su pleno disfrute con toda su textura, sabor y aroma. ¿Se ha dado ya cuenta que el jamón cortado a máquina es muy diferente del loncheado a cuchillo?, siga leyendo le contaremos el por qué.

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REDACTORES

  • Manuel Ambres e Hijos, S.L.

    Somos una empresa familiar, que durante más de 30 años ha producido y comercializado productos ibéricos. En el año 2010, tomamos la decisión de dar un salto importante en nuestro proyecto, lanzar nuestra propia marca ESENCIA PURA.

    Y es que conscientes de las carencias que el mercado sufre por la falta de productos Ibéricos de alta calidad, emprendimos el proyecto personal, de criar cerdos ibéricos PUROS mediante el control absoluto de la cría, y alimentación en extensivo del animal.

    Nuestro ganado situado en Oliva de la Frontera (Badajoz), bajo la supervisión de nuestro MAESTRO JAMONERO Manuel Ambres, goza de un espacio espectacular para la vida y engorde del cerdo. Siendo una finca muy joven, con cantidad abundante de alcornoque y encina. Y situada prácticamente toda en ladera. Lo que ayuda muchísimo para fomentar la correcta musculación de los animales.

    Corte a cuchillo

    Como el sector ha ido evolucionando y cambiando, hace 12 años empezamos a cortar jamón ibérico a cuchillo, y envasarlo al vacío para todo tipo de diferentes clientes. Buscando el mejor rendimiento para con los clientes, así como la implantación del ibérico en lugares donde no existe la figura del cortador de jamón.

    En JAMONES ASLE apostamos mucho por estos nuevos formatos de jamón pre cortado a cuchillo, y hemos encontrado en este sector un importante nicho de negocio, en el cual nos estamos consolidando, en especial en el sector hostelería.

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